0次浏览 发布时间：2025-04-29 12:27:00
【来源：扬州网_扬州要闻】
扬州网讯（通讯员 徐华林 记者 乔云） 近日，“2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议”在扬州举行，来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、中国农业科学院等国内高校科研院所科研人员、业内专家学者以及预制菜及相关食品生产、供应链、餐饮连锁与中央厨房企业技术管理人员等200余人参加会议。
本次会议由扬州大学主办。作为“十四五” 乡村振兴战略与消费升级的关键衔接产业，预制菜自2023年写入中央一号文件、2024年六部门联合出台质量监管政策以来，已驶入高质量发展快车道。然而，在产业高速发展的背后，标准化生产与地方特色保留的矛盾、工业化效率与传统风味的博弈、长期贮藏与品质衰减的平衡等问题亟待破解。作为已连续举办三年的产学研交流平台，大会聚焦“科技强基、人才支撑、教育引领”三大维度，致力于为高校科研院所、业内专家学者以及企业代表搭建跨领域交流机制，共同推动技术创新与产业需求精准对接，促进院校人才培养与企业实际需求深度耦合，绘制预制菜产业高质量发展的蓝图。
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