虾滑可以使用 斑节虾或 青虾作为主要原料。斑节虾：海底捞的虾滑产品原料为斑节虾，这种虾背部及腹部有白色虾筋组织，经过搅碎和涮煮后会成为长短不一的白色条状。青虾：虾滑也可以选用青虾作为原材料，青虾肉质鲜嫩细致，并且有补脑作用。制作时通常不会放过量的淀粉，以免影响口感。总结来看，制作虾滑的虾种主要取决于