鉴定假酒可以通过以下几种途径：工商管理局：买到假酒后，可以拨打12315举报中心进行投诉。工商管理局受理后，会派遣酒厂专家进行鉴定。如果发现是假货，不仅会没收假货，还会责令商家对消费者进行退款以及赔偿。食品药品监督局：由于假酒可能含有多种添加剂且不符合国家生产标准，食品药品监督局需对假酒进行鉴定，并

做假酒的刑罚根据具体情节的严重程度而定，以下是相关法律规定及判决结果的概述：销售假冒注册商标的商品罪当行为导致违法所得数额较大或有其他严重情节时，可判处三年以下有期徒刑，并处罚金。当行为导致违法所得数额巨大或有其他特别严重情节时，可判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。生产、销售假冒伪劣产品罪当销