开心果长在什么地方

开心果是 开心果树（学名：Pistacia vera L.）的果实，这种树属于漆树科黄连木属，是一种多年生落叶果树。开心果树原产于中亚和西亚山区，具有悠久的栽培历史。目前，中国的主要产地在新疆南部的喀什市、疏附县等地。

开心果树一般树高在5-10米之间，树龄较长，生长速度较慢。果实成熟时为黄绿色或粉红色，果皮坚硬，里面的果仁就是我们食用的开心果。开心果喜欢阳光充足、干燥的气候环境，比较耐旱，但不耐涝。适宜生长在土层深厚、排水良好的沙壤土或壤土中，对盐碱地有一定的耐受能力，在pH值为7-8的土壤中也能生长。

开心果的采摘时间通常在7-8月，当果实成熟后进行采摘。采摘后，开心果需要经过晾晒、挑选、调味和烘焙等步骤才能食用。