西红柿酱的家庭制作 1小时就能搞定，无任何添加剂，放半年都不坏

自制西红柿酱

【所需食材】

西红柿，水，盐，白砂糖，蒜，姜，少许洋葱，白醋（觉得不酸可以放适量），微辣细辣椒面。

还放了一丁点丁香和桂皮调味。

这里，蒜姜洋葱放点会比较好吃，洋葱放一点就好，不喜欢的不放，其实放很少是尝不出洋葱味的；如果西红柿本身酸，白醋省掉；辣椒面这个基本不辣，放少许完全可以，不喜欢的不用放，这个可以根据自己口味做调整。

【制作流程】

第一步：准备好又红又漂亮的西红柿，洗干净，不用去皮，除非你觉得皮上有农药残留非要去皮那就剥皮吧。

第二步：将西红柿切成块，不用切得很碎，如下图这样大的块状就可以。

第三步：加入几瓣蒜，一点生姜，半个洋葱。前面说了，洋葱即便要放，也放少许即可，不放也没问题。

第四步：加入少许水进去，将锅烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮熬制20分钟。

第五步：时间到，关火，放凉，把比较硬的东西挑出来。

这个时候可以看出，西红柿酱已经被熬制成了浓稠的状态，非常烂。

第六步：倒入榨汁机或者搅拌机里面榨成细腻的状态。

倒出来看下效果，就是这个样子的。但是，内部还有一些比较粗糙的渣。

第七步：要做就做好，过滤一下吧。过滤的时候，拿米饭勺在漏勺里画圈搅拌，西红柿酱就很容易流下去了。

第八步：重新倒入锅中，放入适量盐，白砂糖，一点微辣的细辣椒面，如果不酸，还可以加少许白醋，开火，边搅拌边用小火熬制15分钟。

最终，熬成这种浓稠的状态就可以关火了。哇，这成色看起来还是挺漂亮的是不是？

第九步：彻底放凉，装入消过毒的玻璃容器里，盖紧盖子，送进冰箱冷藏即可。

放几个月都不坏，随吃随取，每次记得盖好盖子就行。