100次浏览 发布时间：2025-01-29 07:39:18
今天初八，返程上班的人也越来越多，离乡的后备箱中装备了家乡的味道踏上异乡打拼之路，虽然大数人自初八后回归了正常生活的轨道，但在乡村里，年一直会持续正月结束，最少也要过完正月十五，打工人的才会背上行囊外出务工，一年后再返回家乡。
正月十五在正月同样是一个非常重要的节日，也是一家人团团圆圆的好日子，在这一天一定要吃的有代表性的食物就是汤圆。
据传汤圆起源于宋朝。 当时各地兴起吃一种新奇食品 即用各种果饵做馅.外面用糯米粉搓成球.煮熟后.吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉所以它最早叫“ 浮元 子“ 后来有的地区把“ 浮元子“改称元宵。在习惯甜馅汤圆地区的人看来，一切不以甜馅为核心的汤圆都是耍流氓，尤其是肉汤圆，甚至有人说最可怕的食物就是肉汤圆。
吃起来软糯带流心的汤圆，看似简单，每要煮到只只汤圆完整无损不露馅还是有些难度的。煮汤圆到底是用冷水煮还是热水煮？其实冷水热水都不重要，以下三点是煮汤圆时要注意的事项：
1、水温很重要
煮汤圆的水能用滚水也不能用冷水，最好的水温在七八十度左右，因为汤圆我们都是从冰箱冷冻室拿出来的，放到开水中煮很容易造成内外受热不均匀，导致皮裂馅漏；如果用冷水煮汤圆，则又会导致汤圆表面的糯米粉解冻后入冷水煮到糊化，最后出现汤浑并且汤圆粘连皮破馅漏。
七八十度水温刚刚好，在煮水的的时候看到水开始冒小气泡的时候就差不多可以放入汤圆，此时丢入汤圆，煮到汤圆浮起时，汤色清亮，煮出来的汤圆完好饱满又圆润。
2、煮汤圆的时间
现在的汤圆各种不同的馅料，一般最常见扔黑芝麻馅料基本就是熟的的了，所以煮的时候不需要太长，如果是肉汤圆的话，煮的时间要长一点，一般来说大颗的汤圆煮的时间在十分钟到十二分钟，小颗的汤圆煮的时间在五分钟到七分钟。
3、放一点盐或油防止糊化
煮汤圆的时候别直接丢入锅中煮，这样很容易汤圆粘锅或者与其它汤圆粘连在一起，如何避免这种情况发生呢？在煮汤圆前在锅中丢入一点盐或者食用盐，这么做的目的是为了形成保护，在煮汤圆时不会发生粘锅或者与其它汤圆粘在一起的现象。
桂花黑芝麻汤圆
水烧到七八十度左右，放入汤圆，全程中火煮；
煮至汤圆全部浮起就熟了。
碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜冲开。
捞入煮好的汤圆，教你一个更好吃的做法，将热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。
